遂川县第四中学食堂五年经营租赁权拍 卖 公 告(第三次)
发布时间:2019-08-17  来源:
  

受遂川县瑶厦中学的委托,我公司公开拍卖遂川县第四中学食堂五年经营租赁权,现将有关事项公告如下(详情见拍卖资料):

一、 项目编号:遂产交[2019]22

二、 拍卖标的及起拍价(设保留价):

遂川县第四中学食堂五年经营租赁权,食堂总建筑面积约6423.10平方米(其中一层约2668.14平方米,二层约1869.89平方米,三层约1885.07平方米)。

租赁期五年,从201991日至2024825日。第一年租金起拍价为10万元,第二年租金起拍价为10万元,第三年租金起拍价为10.8万元,第四年租金起拍价为11.70万元,第五年租金起拍价为12.60万元,五年租金总起拍价为55.10万元。

本次拍卖按食堂五年租金总价起拍,食堂五年租金总起拍价:55.10万元;竞买保证金:11万元

租金按年支付,第一年的租金为五年租金总成交价的18%,第二年的租金为五年租金总成交价的18%,第三年的租金为五年租金总成交价的20%,第四年的租金为五年租金总成交价的21%,第五年的租金为五年租金总成交价的23%,第一年租金在签订合同前一次性付清,往后每年的租金在731日以前一次性付清。

标的展示时间:公告之日起至2019823日止

标的展示地点:标的所在地,可现场进行查看,对标的情况进行判断,全面阅读本次拍卖资料,如有疑问可以在拍卖日前用书面或口头方式进行咨询。

报名时间:自公告之日起至2019823日时止

报名地点:登录江西省公共资源交易网进行网上报名

拍卖时间2019824日上午10

拍卖地点遂川县公共资源交易中心(华影时代广场五楼)

十、参与竞买须知

(一)竞买报名资格:

1、竞买人须具有中国独立法人资格和独立承担民事责任的能力,持有有效的营业执照且具有相应的经营范围,且营业执照注册资本≥5000万元(201961日以后变更的注册资本无效);

2、竞买人具有有效的《食品经营许可证》;

3、竞买人具有有效的ISO9001质量管理体系认证证书、职业健康安全管理体系认证证书、环境管理体系认证证书。

(二)特别说明:

1、食堂经营管理所需的一切装修改造及设备设施全部由买受人自行投资。装修及设施设备投资费用不少于200万元,买受人在签订合同前将装修及设施设备购置履约保证金200万元转入到学校指定账户(如未在规定时间内缴纳装修及设施设备购置履约保证金的将取消其成交资格),学校根据装修及设施设备购置进度分期返还给买受人(不计息)。买受人应按照校方提供的设计图纸及及食品药品监督管理局餐饮场所设置规范要求进行装修,食堂二层的露台餐厅也由买受人按学校提供的设计图纸负责装修,食堂运营所需要的设施设备、餐具及餐桌餐椅由买受人负责添置,装修和设施设备添置需书面报告学校,经审核后方可实施。

2、合同期满后,买受人投资的所有装修及设施设备等归校方所有,学校不做任何补偿。

3承包服务期限内,校方每学年对承租人进行考核,考核总分100分。考核结果分三个档次,一档分数80分以上(含80分),二档分数为60分(含60分)至79分,三档分数60分以下。每获得一学年一档学校则在公示栏表彰一次,每获得一学年三档减少两个月承包期。

4、第一次拍卖的买受人为武汉锦康餐饮管理有限公司,其公司在规定期限内未履行合约,故禁止其参与本项目的后续拍卖活动。

(四)报名操作及注意事项:

1、未注册的竞买人应当在报名时间截止前登录江西省公共资源交易网(网址:http://www.jxsggzy.cn/web/)先进行注册登记(选择“交易主体”登录,点击“免费注册”,在投标人身份类型中勾选“产权竞买人”,填写注册基本信息),然后进行网上报名并缴纳竞买保证金;已经注册的竞买人则在报名时间截止前直接登录江西省公共资源交易网进行网上报名并缴纳竞买保证金。竞买人报名并缴纳保证金后,需重新登录网上系统查询保证金缴纳状态,并点击“同步银行入账数据”,显示“入账成功”后方为报名成功。如不知悉,请在报名期间内拨打江苏国泰新点软件有限公司技术支持电话。(该网上交易系统要求电脑配置达到以下标准:操作系统:windows7以上;IE浏览器:版本IE9以上;辅助软件:建议使用office2010)。

2、竞买人须按网上交易系统的规则和要求,在报名截止时间之前将交易保证金从报名人的银行账户(要求同名)转账支付至开户名为遂川县公共资源交易中心的保证金账户(开户银行:自行勾选;账号:网上交易系统自动生成)。交易中心对入账到非“遂川县公共资源交易中心”账户的资金不负任何责任。

3、凡有意竞买者请在规定时间内在网上办理报名竞买手续,报名并缴纳交易保证金成功的竞买人持身份证明材料在拍卖会开始前30分钟到拍卖地点办理进场登记手续。进场时须提供:营业执照、食品经营许可证、有效的ISO9001质量管理体系认证证书、有效的职业健康安全管理体系认证证书、有效的环境管理体系认证证书等上述证书证件原件及复印件,法定代表人身份证原件及复印件,如法定代表人不能到场,还应出具授权委托书原件、被委托人身份证原件及复印件(以上复印件均须加盖公章)。

4竞买成交者,所缴竞买保证金不转抵成交价款,凭委托人出具的同意退款函后,交易中心将按保证金退付流程五个工作日内原渠道退回;竞买未成交者,交易中心在成交公示期(公示期为三个工作日)满后按保证金退付流程五个工作日内原渠道退回。

十一、联系电话:

国泰新点技术支持电话:400-998-0000(服务热线)18179121295邬先生

遂川县瑶厦中学:13979648972王先生

吉安市瑞祥拍卖公司: 0796-8113789    13687962666刘先生

 

吉安市瑞祥拍卖有限公司

              2019816

 

一、拍卖标的及起拍价(设保留价)

遂川县第四中学食堂五年经营租赁权,食堂总建筑面积约6423.10平方米(其中一层约2668.14平方米,二层约1869.89平方米,三层约1885.07平方米)。

租赁期五年,从201991日至2024825日。第一年租金起拍价为10万元,第二年租金起拍价为10万元,第三年租金起拍价为10.8万元,第四年租金起拍价为11.70万元,第五年租金起拍价为12.60万元,五年租金总起拍价为55.10万元。

本次拍卖按食堂五年租金总价起拍,食堂五年租金总起拍价:55.10万元;竞买保证金:11万元

租金按年支付,第一年的租金为五年租金总成交价的18%,第二年的租金为五年租金总成交价的18%,第三年的租金为五年租金总成交价的20%,第四年的租金为五年租金总成交价的21%,第五年的租金为五年租金总成交价的23%,第一年租金在签订合同前一次性付清,往后每年的租金在731日以前一次性付清。

二、报名资格 

1、竞买人须具有中国独立法人资格和独立承担民事责任的能力,持有有效的营业执照且具有相应的经营范围,且营业执照注册资本≥5000万元(201961日以后变更的注册资本无效);

2、竞买人具有有效的《食品经营许可证》;

3、竞买人具有有效的ISO9001质量管理体系认证证书、职业健康安全管理体系认证证书、环境管理体系认证证书。

三、报名须知

1凡有意竞买者请在规定时间内在网上办理报名竞买手续,报名并缴纳交易保证金成功的竞买人持身份证明材料在拍卖会前30分钟到拍卖地点办理进场登记手续。进场时须提供:营业执照、食品经营许可证、有效的ISO9001质量管理体系认证证书、有效的职业健康安全管理体系认证证书、有效的环境管理体系认证证书等上述证书证件原件及复印件,法定代表人身份证原件及复印件,如法定代表人不能到场,还应出具授权委托书原件、被委托人身份证原件及复印件(以上复印件均须加盖公章)。

2未注册的竞买人应当在报名时间截止前登录江西省公共资源交易网(网址:http://www.jxsggzy.cn/web/)先进行注册登记(选择“交易主体”登录,点击“免费注册”,在投标人身份类型中勾选“产权竞买人”,填写注册基本信息),然后进行网上报名并缴纳竞买保证金;已经注册的竞买人则在报名时间截止前直接登录江西省公共资源交易网进行网上报名并缴纳竞买保证金。竞买人报名并缴纳保证金后,需重新登录网上系统查询保证金缴纳状态,并点击“同步银行入账数据”,显示“入账成功”后方为报名成功。如不知悉,请在报名期间内拨打江苏国泰新点软件有限公司技术支持电话。(该网上交易系统要求电脑配置达到以下标准:操作系统:windows7以上;IE浏览器:版本IE9以上;辅助软件:建议使用office2010)。

3、竞买人须按网上交易系统的规则和要求,在报名截止时间之前将交易保证金从报名人的银行账户(要求同名)转账支付至开户名为遂川县公共资源交易中心的保证金账户(开户银行:自行勾选;账号:网上交易系统自动生成)。交易中心对入账到非“遂川县公共资源交易中心”账户的资金不负任何责任。

四、拍卖方式

本次拍卖为有底价拍卖,即委托方对拍卖标的设有保留价,采取增价拍卖方式进行;如竞买人最高应价未达保留价,该应价无效,不能成交。拍卖时,拍卖师有权对起拍价以上的加价幅度作调整,竞买人出价不得低于起拍价,竞买人每次举号牌应价和加价即表示递增一档,竞买人口头出价并同时举号牌不受递增档次限制。出价最高且达到保留价者由拍卖师宣布与之成交者为买受人。

五、本公司声明

竞买人在报名竞买前必须自行到标的所在地查看标的相关事宜,自行了解本公司无法了解的瑕疵,本公司不承担任何瑕疵担保责任。

六、其他说明

第一次拍卖的买受人为武汉锦康餐饮管理有限公司,其公司在规定期限内未履行合约,故禁止其参与本项目的后续拍卖活动。二次拍卖的买受人为江西阳光楚康餐饮管理服务有限公司,其公司在拍卖活动中提供虚假资料,故禁止其参与本项目的后续拍卖活动。

七、竞买人(买受人)的服务要求

1、在校生第一年约1000人、第二年约2000人、第三年及以后约3000人。教职工人数约200人。服务期间用餐人数以实际为准,并不保证中标人在服务周期内有相应的用餐人数。

2. 承包服务期限:服务期五年,从201991日至2024825日;

3. 承包服务期间,买受人需每年按时缴纳租金(在每年731日以前一次性付清一年的租金),服务期内所产生的政府部门相关税费由中标人自付。

4、食堂经营管理所需的一切装修改造及设备设施全部由买受人自行投资。装修及设施设备投资费用不少于200万元,买受人在签订合同前将装修及设施设备购置履约保证金200万元转入到学校指定账户(如未在规定时间内缴纳装修及设施设备购置履约保证金的将取消其成交资格),学校根据装修及设施设备购置进度分期返还给买受人(不计息)。买受人应按照校方提供的设计图纸及及食品药品监督管理局餐饮场所设置规范要求进行装修,食堂二层的露台餐厅也由买受人按学校提供的设计图纸负责装修,食堂运营所需要的设施设备、餐具及餐桌餐椅由买受人负责添置,装修和设施设备添置需书面报告学校,经审核后方可实施。

5、合同期满后,买受人投资的所有装修及设施设备等归校方所有,学校不做任何补偿。

6、买受人必须投入的设施设备要求(包含但不限于)

一层投入设备要求(包含但不限于)

序号

产品名称

规格(mm)

数量

单位

A验货、过磅区

A01

平板车

600*900*850

1

A02

地磅

300KG

1

A03

电子台秤

480*580*165

1

A04

立上工作台连下一层板

1200*700*950

1

A05

单星盆台

700*700*950

1

B副食库

B01

灭蝇灯

380*100*300

1

B02

平板车

600*900*850

2

B03

四层格栅货架

1200*500*1600

15

C蔬菜加工类

C01

四层格栅货架

1200*500*1600

4

C02

灭蝇灯

380*100*300

1

C03

工作台连下一层板

1800*760*800

3

C04

去皮机

419*533*721

2

C05

单星盆台

1000*700*950

3

C06

侧单星砧板台

1400*700*950

1

D鱼、肉类加工区

D01

灭蝇灯

380*100*300

1

D02

四层格栅货架

1200*500*1600

4

D03

洗地龙头

200*500*500

1

D04

挂墙式刀具消毒柜

380*160*480

1

D05

工作台连下一层板

1800*760*800

3

D06

侧单星盆带耐纶砧板

1800*760*950

3

E切配区

E01

挂墙式刀具消毒柜

380*160*480

1

E02

多功能切菜机

1300*510*1050

1

E03

绞切两用机

540*420*790

1

E04

四层格栅货架

1200*500*1600

3

E05

四门雪柜

1220*760*1950

4

E06

单星盆台

700*800*950

4

E07

工作台连下一层板

1800*800*800

8

E08

灭蝇灯

380*100*300

1

F烹调区

 

 

 

 

F01

灭蝇灯

380*100*300

1

F02

炉拼台

500*1250*1250

5

F03

粤式双头双尾炒炉

2000*1250*1250

1

F04

燃气环保单头大炒锅

1200*1250*810/440

5

F05

三头矮仔

1800*700*800

1

F06

油网烟罩

12700*1300*600

16.51

m2

F07

工作台连下一层板

1800*800*800

6

G主食库

G01

平板车

600*900*850

2

G02

米面架

1200*500*200

11

G03

四门高身储物柜

1200*500*1800

4

H面案操作间

H01

灭蝇灯

380*100*300

1

H02

四层格栅货架

1200*500*1600

2

H03

压面条机

450*1180*1450

1

H04

双动双速和面机

480*870*930

1

H05

搅拌机

410*530*780

1

H06

侧单星砧板台

1200*700*950

1

H07

四门雪柜

1220*760*1950

1

H08

饼盆车

520*720*1800

3

H09

面粉车

500*500*500

2

H10

木面工作台

1800*800*800

2

J面食烤烙煎炸区

J01

四层格栅货架

1200*500*1600

2

J02

单星盆台

1000*800*950

1

J03

四门雪柜

1220*760*1950

1

J04

工作台连下一层板

1800*760*800

3

J05

双门燃气蒸饭车

1400*670*1650

1

J06

电饼铛

750*750*850

2

J07

燃气双缸炸炉连柜座

800*900*850/120

2

J08

双门发酵柜

990*710*1860

1

J09

三层六盘烤箱

1225*770*1600

1

J10

油网烟罩

7743*1200*600

9.29

m2

K调料库

K01

平板车

600*900*850

1

K02

四层格栅货架

1200*500*1600

3

K03

四门高身储物柜

1200*500*1800

3

L洗米区

 

 

 

 

L01

四层格栅货架

1200*500*1600

3

L02

工作台连下一层板

1800*800*800

2

L03

单星盆台

1000*700*950

2

L04

水压式洗米机

600*500*900

2

M主食蒸煮区

M01

油网烟罩

8500*1200*600

10.2

m2

M02

工作台连下一层板

1800*800*800

3

M03

双门燃气蒸饭车

1400*670*1650

4

M04

灭蝇灯

380*100*300

1

N售饭区

 

 

 

 

N01

四玻璃门展示柜

1220*780*1950

2

N02

工作台连下一层板

1800*800*800

3

N03

四层格栅货架

1200*500*1600

1

N04

15K电开水器

540*520*1460

1

N05

四门红外消毒柜

1130*470*1765

2

N06

双星盆台

1000*500*950

1

N07

单头保温桶车

700*700*800

4

N08

五格保温售卖台

1800*700*800

5

P碗碟洗消间

P01

侧单星砧板台

1400*700*950

1

P02

残食台

900*700*800

1

P03

单星盆台

1000*700*950

5

P04

三层餐车

500*700*850

3

P05

工作台连下一层板

1800*760*800

2

P06

四层格栅货架

1200*500*1600

2

P07

四门红外消毒柜

1130*470*1765

4

Q学生餐厅

Q01

餐具消毒车

500*700*850

2

Q02

残食台

1600*760*800

4

Q03

四人位连体餐桌椅

1200*1400*750

材质:不锈钢

200

二层投入设备要求(包含但不限于)

序号

产品名称

规格(mm)

数量

单位

A售饭区

A01

四玻璃门展示柜

1220*780*1950

2

A02

15K电开水器

540*520*1460

1

A03

四门红外消毒柜

1130*470*1765

2

A04

双星盆台

1000*500*950

1

A05

四层格栅货架

1200*500*1600

1

A06

工作台连下一层板

1800*800*800

4

A07

单头保温桶车

700*700*800

3

A08

五格保温售卖台

1800*700*800

5

B学生餐厅

B01

餐具消毒车

500*700*850

2

B02

残食台

1600*760*800

4

B03

四人位连体餐桌椅

1200*1400*750

材质:不锈钢

300

三层投入设备要求(包含但不限于)

序号

产品名称

规格(mm)

数量

单位

A仓库

A01

四层格栅货架

1103*493*1600

1

A02

四层格栅货架

1200*500*1600

3

A03

四门高身储物柜

1200*500*1800

3

A04

平板车

600*900*850

1

B粗加工

B01

洗地龙头

200*500*500

1

B02

灭蝇灯

380*100*300

1

B03

工作台连下一层板

1800*760*800

2

B04

四层格栅货架

1200*500*1600

3

B05

去皮机

419*533*721

1

B06

侧单星盆带耐纶砧板

1800*760*950

2

B07

单星盆台

1000*700*950

2

C切配区

C01

挂墙式刀具消毒柜

380*160*480

1

C02

四层格栅货架

1200*500*1600

2

C03

多功能切菜机

1300*510*1050

1

C04

绞切两用机

540*420*790

1

C05

四门雪柜

1220*760*1950

2

C06

灭蝇灯

380*100*300

2

C07

单星盆台

700*800*950

4

C08

工作台连下一层板

1800*800*800

6

D烹调区

D01

灭蝇灯

380*100*300

1

D02

工作台连下一层板

1800*800*800

2

D03

双通工作台

1800*800*800

2

D04

炉拼台

500*1250*1250

2

D05

燃气环保三门蒸柜

900*880*1900

1

D06

广式六头煲仔炉

900*750*800/100

1

D07

燃气环保单头大炒锅

1200*1250*810/440

1

D08

炉拼台

679*749*1250

1

D09

粤式双头双尾炒炉

2200*1250*1250

2

D10

双头矮仔

1200*700*800

1

D11

油网烟罩

10927*1300*600

14.21

m2

E面点/主食间

E01

压面条机

450*1180*1450

1

E02

双动双速和面机

480*870*930

1

E03

搅拌机

410*530*780

1

E04

侧单星砧板台

1000*700*950

1

E05

四门雪柜

1220*760*1950

1

E06

面粉车

500*500*500

2

E07

木面工作台

1800*800*800

2

E08

水压式洗米机

600*500*900

1

E09

单星盆台

1000*700*950

1

E10

饼盆车

520*720*1800

2

E11

工作台连下一层板

1800*800*800

2

E12

双门燃气蒸饭车

1400*670*1650

1

E13

电饼铛

750*750*850

1

E14

燃气双缸炸炉连柜座

800*900*850/120

1

E15

三层六盘烤箱

1225*770*1600

1

E16

油网烟罩

4653*1200*600

5.58

m2

F碗碟洗消间

F01

灭蝇灯

380*100*300

1

F02

四层格栅货架

1200*500*1600

2

F03

四门红外消毒柜

1130*470*1765

2

F04

工作台连下一层板

1800*760*800

2

F05

三层餐车

500*700*850

2

F06

残食台

1600*760*800

1

F07

单星盆台

1000*700*950

3

F08

侧单星砧板台

1400*700*950

1

G售饭间

 

 

 

 

G01

工作台连下一层板

1800*800*800

2

G02

四玻璃门展示柜

1220*780*1950

1

G03

四层格栅货架

1200*500*1600

1

G04

15K电开水器

540*520*1460

1

G05

四门红外消毒柜

1130*470*1765

2

G06

双星盆台

1000*500*950

1

G07

单头保温桶车

700*700*800

3

G08

五格保温售卖台

1800*700*800

5

H教师餐厅

H01

餐具消毒车

500*700*850

2

H02

残食台

1600*760*800

4

H03

四人位连体餐桌椅

1200*1400*750

材质:不锈钢

50

H04

3P空调

 

3

H05

16人位包厢木圆桌木椅(含电动转盘)

圆桌尺寸:直径2600mm2800mm

材质:木质

2

7、买受人须遵守学校各项制度,特别是食堂方面各项管理规定,无条件服从学校和有关部门的监督管理和检查指导。学校安排的工作日内必须有人正常工作;对检查中提出的问题,买受人必须书面承诺限期整改。对学校安排的要求参加省市县大赛、会议等重大活动,响应方必须无条件接受,全力以赴。

8、买受人在经营期间禁止在售卖窗口进行现金交易,如发生此现象,依据学校食堂规定严厉济经处罚,并做为年度考核的依据。

9、买受人在经营期间所发生的各种安全责任事故(含食品卫生安全、消防安全、人身安全、实施设备使用安全等),由其承担一切责任。若发生食物中毒事故,严格按照程序依法处理,同时学校有权提前终止合同。

10、对特种设备使用方面如锅炉,买受人必须提供持有锅炉操作证的专业人员资格证件,并由专人负责操作。

11、严禁各食堂在售卖间加工各种食品以免造成交叉污染。如有违反,将严格按照食品安全法的有关条例处理。

12、未经学校和有关部门许可,各食堂严禁自行隔断或搭建,并自觉接受市食品药品监督管理局和学校的检查指导。

13、卫生责任区范围负责其前场及四周卫生保洁。

14、食堂经营要求:学生餐厅原则上以大锅饭为主,附以风味小吃。

15承租期间食堂所产生水、电、燃气费由买受人自理(学校代收代缴)。如因供水、供电、供气部门的原因造成不能正常供水、电、气的,买受人应主动采取应急保障措施,学校予以配合。

16、学校有重大活动或放假等情况,需要解决短期或临时供餐,买受人必须无条件服从安排。

17、买受人应根据市食品药品监督管理局等部门有关规定,制订食堂的各项管理制度,安装镜框上墙,并严格按照制度执行和操作。同时定期组织员工体检,取得卫生部门所颁发的《健康证》并及时报学校备案。

18、买受人采购所有食品必须在有资质的正规厂家(或公司)采购,实行定点采购,并索取QS准入证和其它相关证件资料交由学校审核通过后方可采购,所提供的小票和清单必须加盖供货单位印章或供货人签名。采购肉类、猪油、活禽等必须提供当天供货检疫小票,严禁私自采购未经检疫合格的炼制好的成品猪油,否则,按违约处理。买受人对所采购的食品负有验收并严把质量关的责任,若因食品质量问题(含使用过期食品、违规使用添加剂等)而引发的一切责任和后果,一律由买受人负责。买受人应当加强安全生产管理和教育,造成任何事故(包括食品卫生安全、生产安生等方面)均应承担一切相应的后果。

19、买受人必须严格按《食品安全法》要求,通过正规渠道、可靠供应商、自己经营的蔬菜基地和批发市场等,采购优质原料,精心制作各种食品,注重色、香、味美,做到饭熟菜香、新鲜可口足量、营养搭配科学合理。

20、买受人必须努力满足师生的营养需求和个性化需要,积极改善伙食,确保主食品种及副食品种的丰富多样,高、中、低档菜合理搭配,并明码标价,且饭菜价格必须不高于本地区兄弟学校食堂的伙食标准。若因物价上涨,确需调价,必须书面报告学校,经学校组织调研、听证后,给予书面答复。未经学校许可,不得擅自涨价。

21、买受人对学校所提供的房屋、设施和设备要实行严格管理,规范使用,定期保养维护,确保设备安全完好,保障正常使用。买受人在使用过程中产生的维修费用由其自理。合同终止时,按照有关规定,保证学校资产不缺少、无人为损坏,否则按价赔偿。为了安全,食堂排油烟设备采购维护,由买受人确定有资质的单位或部门对排油烟设备进行清理维修,其费用由买受人承担。

22、学校负责对买受人经营的环境卫生、食品卫生、服务态度、服务承诺、饭菜质量及价格、来人接待等进行检查、监督和考核,以维护学校和师生员工的合法权益。学校每天安排学生会同学在食堂协助值勤,广泛收集师生意见。对师生反映的意见和提出的问题,要求有关食堂及时给予答复,同时学校总务部门下发整改通知单,限期整改。承包方应无条件接受学校食堂卫生安全监督员对食堂工作检查指导,如不服从管理则按按0分处理。

23. 卫生要求

23.1. 必须制定严格的餐饮卫生管理制度和食品安全突发事故应急预案,严格执行国家《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》,规范经营,卫生防疫、就餐环境必须达到省、市、区卫生、教育等职能部门制定的标准。

23.2. 就餐环境要求良好,应保证食堂通风、干净卫生、地面无积水,有剩饭剩菜等垃圾处理设施,室内温度超过 26℃应开电风扇或空调等。

23.3. 按照国家有关餐具卫生管理要求,做好公共餐具消毒工作。

23.4. 买受人须按照《关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知》的要求实现学校餐饮服务的食品卫生监督量化分级达到 B 级以上(含 B 级)标准,该证的延续由中标人负责办理。

23.5. 买受人负责食堂服务窗口的管理,打扫食堂区域的卫生,并实行门前三包,所需清洁卫生易耗品、清洁消毒剂等均由中标人负责。

23.6. 食堂的馊水、食材废料、纸皮等由买受人负责处理,学校有权要求其在指定时间和范围内将馊水(馊水回收人、单位必须有回收废油脂等相关资质并将资料交招标人备案)及废料运出,以保障厨房、餐厅整体环境卫生。餐厨垃圾的处理应符合遂川县的有关规定,不得私自处理。

23.7. 买受人必须对隔油池和抽油烟机定期进行清理和清洗(隔油池每半月进行一次清理,抽油烟机每年进行一次清洗),费用由买受人负责。

24. 安全要求

24.1. 买受人为学校食堂消防、治安第一责任人,必须做好防火、防盗等安全工作,必须服从采购人及上级有关部门的监督和检查。因买受人的管理不善造成的师生意外伤害、经营场所发生的失窃和火灾及工伤等事故所造成的一切经济损失由买受人负责,学校不承担由此产生的任何责任和费用。

24.2. 买受人为食品卫生安全直接责任人,必须严格把好食品卫生安全关。因食品卫生安全造成的且经上级卫生监督部门检验鉴定确认是中标人责任所引起的食品安全事故,买受人应负相关法律责任及全部经济责任,学校不承担由此产生的任何责任和费用。如食堂发生食物中毒等公共卫生安全时间,经食品安全监督部门确认为买受人的责任事故,启动退出机制,取消买受人的服务资格。

25. 水电燃气供应要求

25.1. 学校保证买受人正常服务期内的水、电、燃气(瓶装气除外)的供应。

25.2. 买受人在餐饮经营区域内所消耗的水、电、燃气的费用按实用数计算,由中标人承担,向学校缴费;如人为损坏水、电、气表,造成的后果由中标人自负;如因计量仪器本身原因造成水、电、气表出现故障和异常,应及时报修。未恢复正常使用前,其计量数据按前三个月使用的平均数收取水、电、燃气款。   

26. 其他要求

26.1. 买受人只可供应学生饭菜,未经学校同意的商品一律不能供应。

26.2. 买受人不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用学校资产搞不法经营。一经发现采购人有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。

26.3. 买受人必须服从工商、税务、食品药品监督等部门或教育主管部门的管理要求,在服务期间所产生的一切费用一律由买受人负责缴纳。

26.4. 买受人在服务期间不得擅自扩大经营范围,不得占用公共场所,否则招标人有权中止合同。

26.5. 买受人提供的膳食要足量、优质、品种多样化、饭菜价格合理,不得超过教育主管部门规定的最高限价,以适应不同经济状况和需求的师生就餐,不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食委员会定期在师生中调查饭菜的质量、数量、价格、卫生及服务情况,并将有关信息通知中标人,中标人应虚心听取意见,采取措施及时整改。

27、考核机制

1)买受人应定期召开学生代表、教师代表、学校管理人员、买受方管理人员座谈会,积极听取意见,及时改进;学校每月、全年对买受人的服务和管理情况进行考核,并根据考核的结果、师生反映的情况,要求买受人进行相应的整改,考核的主要内容包括:

1.1.饭菜的质量、数量、品种和价格;

1.2.服务态度和质量;

1.3.从业人员卫生状况;

1.4.食堂和厨房等场所的卫生状况。

2)承包服务期限内,校方每学年对承租人进行考核,考核总分100分。考核结果分三个档次,一档分数80分以上(含80分),二档分数为60分(含60分)至79分,三档分数60分以下。每获得一学年一档学校则在公示栏表彰一次,每获得一学年三档减少两个月承包期。

3)具体考核细则详见附件(一)。

28、如发生下列情形之一者,将实行“一票否决”,取消其承包资格:

1)在经营期间,发生食物中毒事故,并造成严重影响的。

2)在经营期间,有偷水偷电现象,或水电表出现故障、不转甚至倒转而不及时报修的。

3)在经营期间,有违反《食品安全法》,违规使用食品添加剂和过期食品等而造成不良影响的。

4)在经营期间,擅自提高物价,带来一些不安定因素,给学校正常教学秩序直接造成影响的。

5)在经营期间,无论在什么情况下,食堂员工与学生发生冲突,甚至有伤害学生行为,造成一定影响的。

29、人员管理要求

29.1、买受人在招聘人员时,应严格把关,选派作风正派、责任心强的工作人员。所有人员必须品德良好,无违法犯罪记录、身体健康。并将员工身份证复印件送学校备案。

29.2、人员要求:

1)买受人应确保配备人员不低于:厨师长(兼项目经理) 1 人,厨师 3人,服务员 10 人,共 14人。

2)厨师长须具备三年及以上从事餐饮业服务经验,年龄不超过50周岁。

3)所有工作人员必须经过体检合格,有健康证,厨师应持有厨师证。(所有服务人员入场时须提供证书相关复印件)。

4)人员更换须经得采购单位同意。

5)学校可随时核对买受人派驻的管理及服务人员,学校若查实人员缺少,责令买受人限期整改。

29.3、学校有权对买受人提供的服务质量进行检查与监督,服务未达到服务标准或要求的,有权要求买受人对不称职的服务人员进行调换。

29. 4、参照《中华人民共和国劳动法》及本项目学校属地政府的相关用工规定进行用工,工资不低于本项目学校属地的最低工资标准。(如遇学校属地政府调整最低工资标准,则参照新最低工资标准执行,费用由本项目买受人自行解决)。

29. 5、为保证服务质量,买受人应按相关规定对其提供的服务人员进行日常管理,包括但不限于以下方面:

1)买受人的用工要符合国家相关规定,买受人必须与服务人员签订劳动合同,并定期组织厨房及服务人员进行健康体检。

2)买受人与其为学校提供服务的工作人员发生任何的经济、法律纠纷和人身损害赔偿等,均由买受人自行承担责任。

29. 6、买受人应对合同谈判及履行过程中知悉的学校信息进行保密,未经学校书面同意,不得向任何第三方泄露,但法律法规另有规定的除外。买受人应对其工作人员做好教育宣传工作,如因买受方人员泄露学校信息,给学校造成名誉或经济损失的,由买受人承担全部责任。

29. 7、本合同终止时,买受人必须向学校移交其管理范围内的全部财产。

30保险

1)买受人应针对其承包服务的学校食堂每年购买“校园食品安全责任保险”(保险最高赔付金额至少为人民币200万元—500万元),手续办理和费用交纳均由买受人自行负责。

31、装修及设施设备购置履约保证金200万元

1)、确定买受人后2个工作日内将装修及设施设备购置履约保证金200万元转入到学校指定账户(如未在规定时间内缴纳装修及设施设备购置履约保证金的将取消其成交资格)

2)返还说明:学校根据装修及设施设备购置进度分期返还给买受人(不计息)。

 32、确定买受人后,买受人须在3个工作日内与委托方签订合同,无正当理由拒不签订合同的,将取消其成交资格。合同签订之日起买受人须在2019831日前完成食堂所有装修及设备入场,能做到满足学校的正常食堂用餐。

33、其它要求:

33.1、饭菜供应分类:凭刷卡进餐;

33.2、食堂菜单品种须多样化;菜品定价买受人和学校共同确定并公布。

①早餐和夜宵需提供:馒头、菜包、肉包、油饼、油条、煎饼、锅边、粉干、面条、西式面点等、稀饭(3)、早菜6种。

②中餐:提供不少于六荤六素二汤二主食,供学生自由选择。

③晚餐:提供不少于四荤四素一汤二主食,供学生自由选择。

33.3、膳食供应时间:

33.3.1供应膳餐时间一般为每周星期一至星期五,星期六和星期日为部分学生用餐,寒假、暑假为毕业班提前上课的部分学生用餐,原则上法定节假日、寒假、暑假不需供餐。具体时间以学校每年的校历为准,学校有特殊安排的,按照学校安排执行;

33.3.2.每天开餐时间 :按学校通知和作息时间表执行;

33.3.3.中标人必须遵守学校确定的用餐时间,保证饭菜足量、优质,做到品种多样,确保师生的正常就餐,不得出现少餐、缺餐。

33.4、电费、水费、燃气费、卫生费、设备设施维护费、窗口pos机维护费以及员工住宿费等,买受人自行缴纳支付。

34、租赁权拍卖成交后,买受人当场签署成交确认书并在成交之日起二日内付清全部成交价款及按五年经营租赁权总成交价的5%收取拍卖佣金。 

拍卖佣金汇入以下账户:

户名:吉安市瑞祥拍卖有限公司;

开户行:农行青原支行;

账号:14-372101040006575

另:本项目拍卖成交后,交易服务费按(赣发改收费[2017]922号)文件中的收费标准收取,标准如下:竞价交易服务费按差额定律累进法计算,成交价1000万元及以下,按2.475%1000以上至2000万元,按1.98%,由买受人缴纳至遂川县公共交易中心账户。

35、拍卖成交后,买受人不得以任何理由反悔拒付成交款,否则须承担违约责任,竞买保证金不予退还,同时依照《中华人民共和国拍卖法》第三十九条的规定进行处罚。

36、若因买受人在本次交易活动中提供虚假资料而引起的纠纷或诉讼一切后果自负,与中介机构与鉴证方无关。

八、其他事项

1、本《竞买须知》和《拍卖规则》以拍卖会场宣布的为准。

2、本《竞买须知》与《拍卖规则》、《拍卖成交确认书》及各类相关合同文本都具有法律效力。

3、本公司保留对本《竞买须知》的解释权。

 

 

吉安市瑞祥拍卖有限公司

2019816

附件一:   《学校食堂服务企业考核细则》

 

序号

考核项目

标准内容

分值

评分细则

得分

1

《餐饮服务许可证》情况

有效性

是否超过有效期。

1

在有效期内,1分;

超过有效期,0分。

 

2

悬挂或者摆放位置

是否悬挂或者摆放在

就餐场所醒目位置。

1

悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置,1分;

未悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置,0

 

3

管理制度

情况

食品安全管理制度

是否建立食品安全管理组织和岗位责制,明确和落实食品安全

责任;

是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度;

是否建立采购查验和索证索票制度;

是否按要求建立健全其他食品安全管理制度;

2

主要检查:食品安全管理

组织和岗位责任制度、从

业人员健康管理制度和健

康档案制度、采购查验和

索证索票制度等,每发现

一处不完整规范扣1分。

 

4

财务管理情况

财务管理、会计核算、税收等方面执行情况

2

每发现一处不规范扣1分。

 

5

 

人员管理情况

从业人员健康合格证明情况

是否均取得有效健康合格证明。

3

每发现1人无有效健康合格证明扣1

 

6

接触直接入口食品的操作人员情

是否患有有碍食品安全的疾病。

2

每发现1人不符合要求扣2分。

 

7

是否规范佩戴口罩;接触直接入口食品之前是否洗手、消毒。

2

每发现1人不符合要求扣2分。

 

8

食品安全管理人员情况

是否在岗并按规定履行职责

2

不在岗或不安规定履行职责扣2

 

9

操作人员个人卫生情况

操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽;

操作时是否抽烟;是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物;

是否手部破损而未采取有效防污染措施。

3

每发现1人不符合要求扣1

 

10

食品安全培训情况

是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案。

1

定期组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案,1分;

无或档案不规范,0分。

 

11

场所卫生

和设施设

备情况

加工经营场所的内外环境情况

墙壁、天花板、门窗是否清洁,是否有蜘蛛网、霉斑或其它明

显积垢;

地面是否洁净,是否有积水和油污,排水沟渠是否通畅;

垃圾和废弃物是否及时清理,存放设施是否密闭,外观是否清

洁;

是否有昆虫鼠害。

3

每发现一处不规范扣1

 

12

食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防蝇、防鼠、防尘等设备与设施运行情况

是否正常运转和使

用。

3

每发现一处不规范扣1

 

13

用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器情况

是否无毒无害。

2

每发现一处不规范扣2分。

 

14

 

食品及食

品原料采

购、贮存、

经营和使

用等情况

食品及原料情况

是否经营或使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、水产动物

肉类及制品;

是否经营或者使用未经检疫检验或者检疫检验不合格的肉类及

其制品;

是否在食品制作加工中使用非食用物质或滥用食品添加剂;

是否经营或者使用其他禁止生产经营的食品及原料

4

每发现一处不规范扣2分。

 

15

食品经营和使用行为

是否经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食

品;

是否经营或者使用无标签及其他不符合有关标签、说明书规定

的预包装食品、食品添加剂;

是否在食品中添加非食用物质。

4

每发现一处不规范扣2

 

16

食品原料贮存情况

贮存食品原料的场所、设备是否存放有毒、有害物品及个人

生活物品;

食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存放;

是否定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品

3

每发现一处不规范扣1

 

17

食品添加剂存放情况

是否存放于专用橱柜等设施,并标识“食品添加剂”字样,有

专人保管,使用精确的计量工具称量并建立使用台账。

2

每发现一处不规范扣2分。

 

18

 

加工操作情况

用于餐饮工

操作的工具和设备标志、使用、存放、清洁情况

粗加工水池是否有标识,并按要求分类清洗植物性食品和动物

性食品;

生熟容器、工用具是否有明显区分标志,并做到分开使用,定

位存放;

冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放,并明

显标识;

接触直接入口食品的工具、设备使用前是否进行消毒

4

每发现一处不规范扣2分。

 

19

食品原料使用情况

是否有腐败、变质或其他感官性状异常的食品或食品原料仍在

加工、使用

4

每发现一处不规范扣4分。

 

20

食品烹饪过程

需要熟制加工的食品是否烧熟煮透;

熟制品存放的温度和时间是否符合要求;

直接入口食品、半成品、食品原料是否分开存放;

餐具、食品或已盛装食品的容器是否直接置于地上;

是否将回收后的食品经加工后再次销售

8

每发现一处不规范扣4分。

 

21

专间情况

专间符合规范要求情况

是否有非操作人员擅自进入专间,是否在专间内从事与之无关

的活动;

是否存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜或杂物;

每餐(或每次)使用前是否进行空气和操作台的消毒;

专间温度是否控制在25℃以下。

3

每发现一处不规范扣1分。

 

22

专间内食品存放情况

剩余尚需使用的直接入口食品是否存放于专用冰箱中冷藏或冷

冻。

4

每发现一处不规范扣4分。

 

23

餐饮具洗

消情况

餐饮具清洗、消毒和保洁情况

餐饮具清洗水池是否足够使用,并与粗加工水池分开;

使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求;

采用化学消毒的有效消毒浓度和浸泡时间是否达到要求;

采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求;

餐饮具的消毒效果是否符合标准要求;

消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施是

否有明显标识。

6

每发现一处不规范扣2分。

 

24

膳食质量

情况

师生饭菜份量、质量情况及菜式搭配情况

份量是否足够;

是否卫生可口;

菜式搭配是否合理。

2

每发现一处不符合扣1分。

 

25

 

其它有关情况

留样规定情况

学校食堂、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐是否

按规定留样。

5

每发现一次不规范扣5

 

26

废弃油脂和餐余垃圾处理情况

是否按规定处理废弃油脂和餐余垃圾

5

每发现一次不规范扣5

 

27

执行临时任务情况

执行监管机构、学校下达临时任务情况。

4

落实不到位,不积极配合

执行,每次扣2分。

 

28

投诉情况

有效投诉(属服务范围内的)

5

每宗扣5分;不及时处理每

宗再扣3

 

29

整改情况

未安规定时间进行整改或整改后仍未达到要求。

10

每宗扣10分。

 

总体评价:

   (可附页)

被考核单位负责人签名(盖章):

 

 

 

日期:

考核人员签名:

 

 

 

 日期:

备注:

 

备注:1、在服务期间如出现食品安全责任事故或被相关职能部门处罚,将一票否决,取消承包服务资格。